Origine unique Notes de dégustation : Propre, doux et citrique avec des arômes de citronnelle Niveau de torréfaction : Léger Pays : Pérou Région : Jaén, Cajamarca Ferme : Différents petits exploitants agricoles du CENFROCAFE Variété : Caturra, Typica, Bourbon Altitude : 1200—2200 mètres d'altitude Procédé : méthode lavée Fait : CENFROCAFE est non seulement l'une des coopératives les plus importantes et les plus solides du Pérou, mais aussi l'une des plus organisées et produisant du café de la meilleure qualité année après année. Ils ont mis en place des programmes pour augmenter la production en fournissant des engrais organiques et en surveillant la santé des plantes dans les fermes, ce qui est très important compte tenu de la prévalence de la rouille des feuilles du caféier ces dernières années. Le groupe CENFROCAFE produit environ 120 000 quintaux de café par an (1 quintal = environ 100 kilogrammes), ce qui en fait également l'une des principales coopératives du pays en termes de volume.