Lisse et crémeux, ce fromage frais de style européen est idéal pour les tartinades, les desserts et la cuisine. Tartinade de Quark • 1 lb. de Quark • 2,5 oz. de saucisse d'été • 1 c. à café de poudre d'ail • ½ c. à café de poudre d'oignon • 3 c. à café de sucre • 2 c. à café de vrai citron • ¼ tasse de mayonnaise Tartinade de Quark Ranch • 1 lb. de Quark • 2 c. à café d'assaisonnement Ranch • 1½ c. à café de sucre Tartinade de Quark à l'ail et à l'aneth • 1 lb. de Quark • 2 c. à café d'assaisonnement à l'ail et à l'aneth • 1½ c. à café de sucre Käsekuchen Cheesecake allemand au Quark • 4 blancs d'œufs • ¾ tasse de crème épaisse • 4½ tasses de Quark • 4 jaunes d'œufs • ¾ tasse de sucre • ¼ tasse de sucre glace • ½ tasse de fécule de maïs • 4 c. à soupe de jus de citron • 1 c. à soupe de vanille Instructions : 1. Préchauffer le four à 350˚F. 2. Battre la crème épaisse en pics fermes à l'aide d'un batteur à main ou sur socle avec le fouet. Mettre de côté. 3. Séparer les œufs et mettre les jaunes de côté. 4. Battre les blancs d'œufs en pics fermes à l'aide d'un batteur à main ou sur socle avec le fouet. Mettre de côté. 5. Ajouter le Quark, le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'œufs, le jus de citron et la fécule de maïs dans un bol à mélanger de taille moyenne. Remuer pour combiner à l'aide d'un fouet. 6. Incorporer délicatement la crème épaisse puis les blancs d'œufs dans la pâte. 7. Verser la pâte dans un moule à charnière préparé. 8. Cuire le cheesecake pendant 60-70 minutes. Lorsqu'il commence à brunir trop, couvrir de papier d'aluminium. 9. Éteindre le four, ouvrir légèrement la porte et laisser le cheesecake reposer pendant encore 10-15 minutes. 10. Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir. 11. Couvrir et conserver le cheesecake au réfrigérateur jusqu'à une semaine. 12. Servir avec un accompagnement de crème fouettée ou de baies fraîches.