Les citrons sont de petits fruits jaune vif connus pour leur saveur acidulée et piquante. Ils sont largement utilisés en cuisine, dans les boissons et même comme agent de nettoyage en raison de leurs propriétés acides et de leur teneur élevée en vitamine C. Historiquement, les citrons ont été prisés pour leurs bienfaits pour la santé, notamment pour prévenir le scorbut chez les marins lors de longs voyages.