Lorsqu'il vient d'être fabriqué, il est doré pâle et au fil des mois de stockage, il devient un peu plus doré. Le sirop de mangue fait d'excellents cocktails et aussi de fabuleux gâteaux au fromage ! Il est également délicieux arrosé d'une pannacotta à la mangue fraîche pour lui donner une intensité aromatique supplémentaire.