Lactarius rubidus, origine : Californie du Nord Ce champignon rare, le Candy Cap, a une saveur d'érable intense et envoûtante. Il est excellent dans la crème brûlée et les produits de boulangerie ainsi que dans des aliments salés comme la courge d'hiver ou le canard glacé. Quelques-uns peuvent aller très loin. Nos champignons Candy Cap séchés Wild Wine Forest sont trop spéciaux pour être présentés comme un incontournable de la cuisine. Mais une fois que vous aurez goûté des capsules de bonbons, vous aurez toujours envie de les avoir pour cuisiner. Vous aimerez peut-être aussi notre teinture/extrait de champignon Wine Forest Candy Cap. Temps de trempage pour réhydrater : 10 à 15 minutes Comment réhydrater vos champignons sauvages séchés. Utilisations suggérées : Réhydratez, hachez et laissez mijoter doucement avec du beurre à utiliser pour la cuisson ou à monter avec du beurre supplémentaire pour la cuisson Réhydratez et nettoyez, puis faites-les tremper dans du lait ou de la crème pour infuser de la saveur à utiliser dans les recettes Nettoyer avec une brosse douce et broyer pour l'incorporer à la farine ou au sucre pour une utilisation dans les recettes Nettoyer avec une brosse douce, broyer et utiliser pour faire cuire des céréales chaudes Recettes : Courge musquée...