Des plats de qualité restaurant à la maison avec une simple pression sur un bouton. Quelle technique les restaurants utilisent-ils depuis plus de 30 ans pour obtenir des plats parfaitement cuits ? Leur secret : le sous-vide, une technique simple et infaillible qui consiste à cuire à des températures précises. Les méthodes conventionnelles peuvent souvent entraîner des aliments trop ou pas assez cuits, mais avec le sous-vide, ils seront toujours tendrement parfaits. Recevoir devient un jeu d'enfant et vos invités seront éblouis par les textures et saveurs sublimes. Vous vous demanderez si vous avez vraiment goûté à la nourriture toute votre vie. Le chef acclamé par la critique Chris McDonald a des années d'expérience dans l'utilisation des appareils sous-vide. Il présente tous ses conseils et techniques pour préparer et cuisiner une variété de viandes, volailles, poissons, fruits de mer, légumes, œufs et desserts. Plus de 175 recettes mettent en avant ses expériences culinaires...