Découvrez des performances de qualité professionnelle avec le couteau Gyuto Un-Ryu de 210 mm, fabriqué avec expertise au Japon en utilisant un noyau en acier VG10 pour une netteté et une durabilité exceptionnelles. Enveloppé de 33 couches d'acier inoxydable Damas magnifique, ce couteau de chef à double biseau offre une rétention de tranchant superbe et une dureté Rockwell de 60±1 HRC—idéal pour la coupe, la tranche et le hachage de précision. Le motif Damas martelé à la main améliore non seulement la beauté du couteau, mais aide également à empêcher les aliments de coller à la lame. Équipé d'un manche en bois de Pakka brun de qualité supérieure et d'une mitre en acier inoxydable, il offre un excellent équilibre, une prise en main et un contrôle pour toutes vos tâches culinaires. Pesant 173g, ce Gyuto polyvalent est le couteau de cuisine japonais tout usage parfait pour les cuisiniers à domicile et les professionnels.