Les quadrucci aux œufs racontent l'histoire de l'Abruzzo le plus authentique, lorsque les grands-mères préparaient à la main des pâtes fraîches aux œufs en leur donnant la forme de petits carrés. La recette classique les voit préparés avec un délicat bouillon de légumes accompagné d'un filet d'huile d'olive extra vierge Rustichella d'Abruzzo, tandis qu'ils sont également utilisés dans des recettes à base de sauces plus consistantes comme un velouté de légumes ou une sauce tomate et basilic, assaisonnés avec une huile d'olive extra vierge monocultivar INTOSSO PrimoGrano de Rustichella d'Abruzzo.