Le sarrasin est une pseudocéréale populaire, une petite graine qui partage de nombreuses propriétés avec les grains de céréales sans appartenir réellement à la famille des grains (graminées). Nous avons longtemps fait tremper ces petites graines de sarrasin biologiques dans notre kombucha fait maison, de l'eau filtrée et du sel gemme australien, puis nous les avons déshydratées pendant 12 heures à une température inférieure à 60 °C. Nous les activons en petites quantités pour qu'elles restent super fraîches et croustillantes ! Les aliments activés sont plus faciles à digérer, sont plus riches en nutriments (biodisponibles) et délicieusement croquants.