Strong | Riche | Chocolat. Norme de plumage : cueillies à la main, 2 feuilles et un bourgeon. Profil de goût et de saveur Liqueur orange vif, cacao, caramel, crémeux. Ces thés révèlent une première note terreuse aromatique avec une finale de cacao et de sucre caramélisé et une sensation en bouche douce et crémeuse. Bien que la couleur des feuilles sèches soit noire, elles donnent un bel aspect visuel et la couleur orange vif et propre de la liqueur laisse un souvenir remarquable. Cueillette et traitement Deux à trois feuilles et un bourgeon sont généralement considérés comme produisant du thé noir perlé. Des feuilles suffisamment matures pour résister à une mise en forme rigoureuse et des cultivars hybrides rustiques de camellia sinensis et d'assamica sont cueillis à des intervalles plus longs de 10 à 12 jours. Les feuilles sont flétries pendant un certain temps avec de l'air conditionné, roulées doucement et façonnées en petits granulés ou en demi-boulettes en forme de boule. Guide de trempage 1 c. à thé par tasse | 80 ºC — 100 ºC | 3 à 4 minutes. (infusion froide) 2 c. à thé par tasse | réfrigérer | 6 à 8 heures.