C'est une vinaigrette savoureuse préparée avec des viandes fines, agrémentée dans sa recette originale par la combinaison avec le raffinement des truffes, ce qui la rend encore plus appréciée. Servi sur des assiettes de pâtes fraîchement égouttées ou comme une délicieuse crème sur des canapés, il peut donner aux plats les plus simples une délicieuse note d'élégance.