L'utilisation d'un sas lorsque vous fermentez des légumes dans des bocaux Mason empêchera l'oxygène d'entrer tout en permettant au CO2 produit de s'échapper. Un sas réduit considérablement les risques de fermentation moisie. Si vous utilisez un sas ainsi qu'un de nos poids de fermentation en verre pour maintenir votre fermentation sous la saumure, il y a peu de chances de moisissure. Remplissez le sas à moitié avec de l'eau propre, de la vodka ou une solution désinfectante et insérez-le dans votre couvercle de fermentation. Nos couvercles de fermentation en silicone accepteront ce sas tel quel, mais d'autres couvercles pourraient nécessiter un bouchon en caoutchouc percé ou un œillet. Parce que les fermentations de légumes peuvent facilement déborder du sas, les sas en 3 pièces sont meilleurs que les sas en forme de S. Vous n'aurez pas besoin de nettoie-pipe si la saumure pénètre dans le sas. Le plastique est compatible avec le lave-vaisselle.