Le Capicolo ou Capocolo de porc noir est l'une des charcuteries les plus précieuses obtenues à partir de la partie supérieure de la longe. Nos bourgeons sont fabriqués à la main et emballés dans des boîtiers naturels puis attachés avec de la ficelle. Idéal pour les apéritifs, le capicolo est une saucisse très appréciée au goût et à la consistance uniques et incomparables que confère la viande de haute qualité du porc noir de Calabre. Nos porcs sont de la race Nero di Calabria, élevés à moitié sauvage à Canolo, dans le parc national de l'Aspromonte. Les propriétés nutritionnelles du porc permettent d'obtenir des produits d'excellente qualité, riches en protéines, vitamines, minéraux et acides gras essentiels (source INRAN). Salage : environ 12 jours. Ingrédients : porc, piment fort, sel,. Produit non couvert par la FDA - Conforme à la réglementation européenne - Emballage sous vide Goût : Épicé à l'extérieur. Produit soumis à une perte de poids naturelle de +- 15%