Good Eats 2: The Middle Years présente tout ce que les fans d'Alton Brown ont toujours voulu savoir sur son émission télévisée primée de Food Network, avec des photographies des coulisses et des anecdotes, des informations sur la science des aliments, des conseils de cuisine et, bien sûr, des recettes. Avec des centaines de photographies divertissantes, ainsi que les dessins inimitables de Brown et son écriture spirituelle caractéristique, ce livre compagnon complet transmet le même esprit créatif débridé que l'émission elle-même. Le génie particulier d'Alton Brown réside dans l'enseignement de la chimie de la cuisine avec légèreté et exubérance. De "Fit to Be Tied" (roulades de viande), "Crustacean Nation" (crabe) et "Ill-Gotten Grains" (produits à base de blé), Brown explique tout, de la façon de faire l'omelette parfaite à la façon de farcir vos propres saucisses. Série Good Eats : Good Eats: The Early Years Good Eats 2: The Middle Years Good Eats 3: The Later Years Good Eats 4: The Final Years