Les noix décortiquées sont un fruit très énergétique, riche en protéines et en graisses monoinsaturées, ainsi qu'en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium et le magnésium. Les noix favorisent les fonctions vitales (grâce au zinc, qui améliore l'activité des vitamines) et la réduction du cholestérol (grâce aux acides gras insaturés). Ils contribuent également à renforcer les os. Dans la cuisine, les noix sont très appréciées car elles sont extrêmement polyvalentes : de la célèbre tartinade aux noix pour les entrées aux délicieux gâteaux, des garnitures aux parasites. Mangez-le nature pour une collation saine ou enrobé de chocolat pour le plaisir d'un délicieux câlin. Enfin, à partir de la coque de noix, on obtient une liqueur caractéristique : la noix.