Nos couteaux classiques sont dotés de lames en acier inoxydable 12C27 nécessitant peu d'entretien mais très efficaces. Le No.08 a été présenté dans d'innombrables musées, livres et galeries à travers le monde. Les tailles 6 et 7 sont d'excellents couteaux à porter au quotidien, conçus pour effectuer de petites tâches. Les tailles 8 et 9 sont les plus polyvalentes. Ce sont d'excellents couteaux de camping et de préparation des repas Les tailles 10 et 12 sont les mieux adaptées aux tâches les plus lourdes. Ils sont adorés par les agriculteurs, les chasseurs et les fermiers.