CUISINE / Méthodes / Gourmet / La crème brûlée est sans aucun doute l'un des plats les plus célèbres au monde. Littéralement traduit par "crème brûlée", ces élégants flans peuvent être délicieusement sucrés ou étonnamment salés. Inspirés par ce plat intemporel, Dominique et Cindy Duby ont créé un guide véritablement complet sur le monde de la crème brûlée. Crème Brûlée : Plus de 50 Recettes Décadentes propose des recettes classiques de crème brûlée, ainsi que des variations inédites. En plus de recettes sucrées et salées délicieuses, les Duby discutent de la science derrière la crème brûlée, des ingrédients de base, ainsi que de l'équipement et des récipients de service. Le livre comprend également une section sur l'accord mets-vins pour vous aider à vous assurer que chaque crème brûlée dégustée avec un verre de vin atteint son potentiel gustatif maximal. Avec un design et une photographie en couleur magnifiques, des directives faciles à suivre, et des idées de présentation et de technique, Crème Brûlée vous donne tous les outils nécessaires pour créer chez vous des crèmes brûlées réussies et délicieuses.