Le piment Crusco est un poivron rouge doux qui est séché et frit quelques secondes dans de l'huile : la plage de température fait que le légume devient « son », c'est-à-dire croustillant. Le poivre ainsi cuit peut donc être utilisé comme plat d'accompagnement ou comme collation, ou comme ingrédient dans d'autres plats typiques de la région, tels que la morue à la Lucane, la strasciate/orecchiette à dessus de navet et de piments Cruschi, les olives écrasées à la calabraise ou, surtout en Calabre, dans le légumes frais sautés (feuilles de navet, nouilles). Valeurs nutritionnelles : Énergie : 281 kcal Protéines : 11,86 g Glucides : 51,42 g Graisses : 8,20 g dont acides gras saturés : 0,820 g dont acides gras monoinsaturés : 0,492 g dont acides gras polyinsaturés : 4,511 g Fibre : 21,6 Sodium : 43 mg