Ensemble tout-en-un contenant un couteau en damas premium et une pierre à aiguiser pour des résultats d'affûtage optimaux Lame en damas inoxydable à 67 couches et acier au cœur VG-10 offrant 1. Tranchant supérieur 2. Excellente rétention du tranchant et 3. Facilité d'affûtage * essentiel de suivre les instructions d'entretien pour maintenir les propriétés de la lame * Poignée octogonale traditionnelle en bois de bouleau stabilisé avec un intercalaire en G10, finie avec un vernis hygiénique et imperméable évitant l'accumulation de bactéries, les échardes et offrant une sensation lisse au toucher SPÉCIFICATIONS DU COUTEAU Profil : Gyuto 200mm Type d'acier : Damas inoxydable à 67 couches avec finition polie miroir Acier du cœur : 10Cr15CoMov HRC 59-60 Biseau : Double Poignée : Bois de bouleau stabilisé avec un intercalaire en G10 Longueur du tranchant : 200mm Hauteur de la lame : 48mm Épaisseur de la lame : 2,2mm au talon et 1,5mm vers la pointe Longueur de la poignée : 125mm Poids : 150g Orientation de la main : Ambidextre SPÉCIFICATIONS DE LA PIERRE À AIGUISER Grain : 1000# Matériau : corindon blanc