Mantequilla de manzana Gravenstein al por mayor

¡Lo pediste, así que lo hicimos! La mantequilla de manzana ha sido uno de los artículos más solicitados en ferias de artesanía y en línea, y una vez que la gente comenzó a pedir que se hiciera con manzanas Gravenstein, bueno, supimos exactamente a quién llamar. Digamos que... conocemos a un tipo en Sebastopol. Esta mantequilla de manzana de pequeña producción comienza con manzanas Gravenstein frescas y de origen local, recolectadas a mano de los huertos de Sebastopol en su punto máximo de madurez. Las cocinamos lentamente con azúcar de caña pura, un toque de canela y un poco de pectina cítrica para obtener esa textura suave y aterciopelada que esperas de una clásica mantequilla de frutas. Úntala en tostadas, mézclala en avena o acompáñala con queso cheddar fuerte para el mejor tentempié otoñal. Es acogedora, agridulce y todo lo que esperabas cuando nos pediste que la hiciéramos.