Este origen único tiene notas de galleta de azúcar y nuez pecana. Este café de variedad bourbon amarillo es un éxito entre el público, ya sea caliente o preparado en frío. La finca cultiva Catucai, Catuai Amarillo y Rojo, Bourbon Amarillo y Rojo, y Acaia en aproximadamente 100 hectáreas, mientras que el resto del terreno se utiliza para plátanos, maíz y vacas lecheras. La producción anual de café es de alrededor de 4,000 sacos. La familia afirma: "En Carmo, las condiciones del suelo y climáticas son favorables para el café. Es lo que los franceses llaman 'terroir', y nuestra región está haciendo su tarea; estamos en el camino correcto. Ahora solo podemos esperar tiempos mejores." Finca: Santa Inés Región: Minas Gerais Altitud: 900-1050 MSNM Variedad: Bourbon Amarillo Proceso: Natural Notas: Azúcar moreno, nuez pecana, caramelo