Modo de empleo: Frescas en sal: Lavar en agua tibia varias veces, eliminando la sal, antes de consumir. Deshidratadas: Rehidratar en agua tibia 20 minutos. Cocina: Una vez retirada la sal o rehidratada usar como una verdura fresca. Ideal triturada o picada en masas de rellenos como croquetas, empanadas, en cremas para salsas. Troceada sobre ensaladas, tostas, ceviches, tartar, tempura, tataki. Al ser gelatinosa liga muy bien. Buen espesante. Salud: Destaca por su contenido en magnesio, hierro y proteína. Supera a alimentos ricos en cobre como crustáceos, moluscos o nueces, y a productos ricos en zinc como garbanzos, lentejas, semilla de soja o carnes.