Fantini Edizione Cinque Autoctoni 21: Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro y Malvasia Nera en caja de madera VINIFICACIÓN Las uvas fueron prensadas y despalilladas antes de la maceración y fermentación, que duró 25 días. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de roble nuevas, de las cuales el 60% eran americanas y el resto francesas. El vino envejece por separado en roble americano 60% y francés 40% durante 12 meses. Las variedades se mezclan justo antes del embotellado para crear un vino rico y poderoso, pero eminentemente bebible. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Rojo granate muy profundo. Muy intenso y persistente, con notas de cereza y grosella negra, hierbas, canela, clavo, cacao, regaliz y toques minerales. Gran estructura, buen equilibrio entre alcohol y frescura, taninos aterciopelados, muy persistente con un final largo; listo para beber o puede envejecer bien durante mucho tiempo. MEJOR SERVIDO CON Perfecto cuando se acompaña con tabla de embutidos, albóndigas en salsa de tomate, carne a la parrilla, pescado importante horneado.