Óleo Olivia es un aceite de oliva virgen extra orgánico de producción limitada producido a partir de la variedad de aceituna Manzanilla Cacereña que solo se encuentra en pequeñas áreas geográficas de la provincia de Cáceres en Extremadura, España. La variedad crece lentamente y nuestros olivos centenarios se cuidan a mano. La Manzanilla Cacereña tiene excelentes características nutricionales y organolépticas, con un sabor equilibrado que combina notas picantes, dulces y amargas. Óleo Olivia es un aceite gourmet de primera calidad que es apropiado para todos los usos culinarios, pero es especialmente bueno para terminar y mojar. Nuestras aceitunas se cosechan temprano, tan pronto como están maduras mediante métodos de recolección manual, durante el día, con una interrupción mínima para la vida silvestre. El aceite se prensa en frío, localmente, el mismo día que se recolectan las aceitunas para lograr un aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad. Óleo Olivia se embotella directamente después del prensado en pequeños lotes para obtener la máxima calidad.