El tanque de cocción sous vide Winco ESVC-28D Spectrum™ ofrece la precisión y consistencia de la cocción sous vide en un diseño conveniente todo en uno. Con una capacidad de 28 litros (7.4 galones), esta unidad de grado comercial permite a los chefs lograr resultados precisos y uniformes cada vez. El avanzado sistema de circulación térmica asegura una temperatura del agua estable y una cocción suave, ideal para proteínas delicadas, vegetales y platos gourmet. Diseñado para cocinas profesionales, combina durabilidad, rendimiento y facilidad de uso, lo que lo hace perfecto para restaurantes, hoteles y servicios de catering. Características importantes: * La sartén de circulación térmica integrada elimina la necesidad de un circulador de inmersión separado, permitiendo que los alimentos se cocinen directamente dentro del cocedor para mayor comodidad y eficiencia. * Un gran cajón de cocción de 28 litros (7.4 galones) circula suavemente el agua para minimizar las fluctuaciones de temperatura, asegurando resultados sous vide consistentes y confiables. * El control preciso de la temperatura mantiene la precisión dentro de +1°F (0.5°C), con un amplio rango de cocción de 41°F a 210°F (5°–99°C), acomodando desde carnes cocidas lentamente hasta postres delicados. * Un sistema de grifo y drenaje incorporado permite una rápida y fácil eliminación del agua, simplificando la limpieza posterior al servicio. * La bandeja de secciones incluida permite a los chefs cocinar múltiples porciones selladas al vacío simultáneamente sin contaminación cruzada ni transferencia de sabores. * La tapa se sujeta convenientemente al lado del cocedor cuando no está en uso, manteniendo el espacio de trabajo organizado y ordenado. * Construido con materiales de grado comercial de alta resistencia diseñados para soportar el uso diario continuo en cocinas profesionales ocupadas. * El diseño elegante y compacto permite una colocación eficiente en la encimera mientras mantiene una capacidad amplia para la cocción por lotes. * Ideal para operaciones de servicio de alimentos profesionales, incluidos restaurantes, servicios de catering y cocinas de hoteles que exigen un rendimiento de cocción confiable y preciso. * Cada unidad se vende como un conjunto y se empaqueta individualmente (1 por conjunto), asegurando que llegue lista para su uso inmediato en cualquier entorno culinario. * Longitud del producto: 22.5 in Ancho del producto: 17.44 in Altura del producto: 13.