La familia Filesi cultiva en Vasanello, siguiendo las normas orgánicas, la variedad autóctona de la Tuscia de la avellana Tonda Gentile Romana, que es la más común en las colinas del Lacio, concentrada especialmente en el área de los Montes Cimini en la provincia de Viterbo. El fruto es grande y redondeado con pulpa de color claro y un aroma intenso. Una vez recolectadas, las avellanas se limpian y se seleccionan en las instalaciones de la empresa, que cuentan con una línea de secado, tostado y envasado en ATM o al vacío. Las avellanas orgánicas naturales sin cáscara se secan y descascaran simplemente para conservar el sabor natural de la avellana Tonda Gentile Romana. Disponibles en formatos de 250 g (envase ATM en papel 100% reciclable), 500 g (al vacío), 1 kg (al vacío) y 5 kg (al vacío).