"RECETA DE ATÚN CON TAGARNINAS AL ESTILO DE BARBATE En el pasado se comía tagarninas (o cardillos, en el resto de España) por necesidad, como un alimento de subsistencia. Hoy son un artículo de lujo. ATÚN DEL ESTRECHO Y ATÚN ROJO SALVAJE Cada tarro o lata de atún de El Ronqueo lleva el sello de calidad de la milenaria tradición conservera de Barbate. Nuestro saber hacer, la elaboración artesana tradicional, y la línea de conservas ecológicas de pescado dan como resultado unas conservas gourmet que marcan la diferencia. TIPOS DE CONSERVAS DE PESCADO ""EL RONQUEO"" Tras una esmerada curación de hasta 10 días, cada parte del atún aporta su sabor y textura especial, brillando en elaboraciones que utilizan sólo ingredientes de máxima calidad y satisfacen e incluso sorprenden a los paladares más exigentes utilizando principalmente: • Ventresca • Tarantelo • Solomillos • Lomos • Huevas CONSERVAS DE ATÚN DE ELABORACIÓN TRADICIONAL