Esta salsa de tomate enriquecida con cebollas rojas (más suaves y dulces que las amarillas) y perfumada con orégano, es una preparación tradicional difícil de encontrar fuera de Italia... ¡excepto en nuestra casa! Se trata de una especialidad típica de Calabria. ¿La cebolla roja calabresa? Un verdadero producto de terruño, cuyo sabor transforma literalmente un simple plato de pasta con salsa de tomate. Buenas combinaciones Se combina preferentemente con espaguetis, para una cena sabrosa y sin complicaciones. Pero esta salsa también es una buena base para cocinar huevos fritos o revueltos ("uova fritte"), una frittata, o un pollo o conejo en cazuela, especialmente cuando se nos han acabado las cebollas. Consejos Calentar la salsa en una sartén de bordes altos con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir la pasta escurrida, remover durante un minuto, ¡y está listo! Después de abrir, el frasco se conserva en el refrigerador durante 3 a 5 días.