El cuchillo Gyuto Miyako SUS de 210 mm encarna la perfecta combinación de la artesanía tradicional japonesa y materiales innovadores. Diseñado para reflejar la elegancia del acero de Damasco, este cuchillo rinde homenaje a sus raíces históricas mientras utiliza técnicas avanzadas de herrería para lograr una excepcional nitidez y durabilidad. Elaborada por maestros artesanos en Seki, Japón, la hoja está compuesta por 33 capas de acero de alto carbono molibdeno vanadio (AUS8) y SUS1A-1 de bajo carbono. Esta construcción proporciona una resistencia sobresaliente, resistencia a la corrosión y retención del filo. La hoja se somete a un pulido espejo, seguido de un acabado mate, resultando en un brillo suave y discreto que resalta su refinada artesanía.