Historia verdadera: Yo era un gran comedor de carne. Siempre odié los días en que mi madre solo preparaba la cena vegetariana, pero una vez que me mudé a la escuela de posgrado no podía permitirme comprar carne con mi bajo salario. Casi me obligaron a comprar verduras. Esta fue, con mucho, la mejor bendición para mí y para mis necesidades de comer carne. También comencé a leer sobre la forma en que se trata a los animales y cómo comer tanta carne está afectando a nuestro planeta. Todas estas cosas me motivaron a añadir más plantas a mi dieta. Me enorgullece decir que soy vegetariano durante la semana. A pesar de que todavía como carne, mi amor por ella ha sido sustituido por coliflor asada.