El Udon Katakuriko, o Udon hecho con fécula de patata, se elabora al estilo de Hokkaido, una región montañosa que recibe fuertes nevadas y que también es una de las mayores regiones productoras de patatas. El almidón de la harina de papa no le da mucho sabor a la papa, pero es necesario para producir el Koshi ideal, o «textura fuerte» preferida por la mayoría de los amantes del Udon. Perfil de sabor de la pasta de trigo, textura adecuada, sensación en la boca. Este versátil fideo se puede servir frío o caliente, en caldo o solo con una salsa para mojar. INGREDIENTES: Harina de trigo, fécula de patata, sal. Origen: China