Alcachofas picadas - ¡ah, las pequeñas alcachofas italianas! Un manjar que se encuentra por todas partes, ya peladas (liberadas del tallo y las hojas duras) y listas para cocinar, en los mercados al aire libre transalpinos. Nuestros vecinos las preparan de todas las maneras, de forma mucho más frecuente y creativa que nosotros. Les encantan en crema para las bruschette, pero también en "battuto". ¿Battuto, qué es eso? Un picado de alcachofas recién cocidas, más grueso que una crema o un puré, que se prepara con cuchillo en lugar de robot, para mantener pequeños trozos y resaltar aún más el sabor de este delicioso vegetal: ¡los fanáticos de las alcachofas lo adoran! El picado se mezcla simplemente con un buen aceite de oliva, sal, un poco de ajo y orégano. Descubra en nuestra gama de tarros esta especialidad típicamente italiana, que rara vez cruza las fronteras. ¡Preparamos nuestro "battuto" a mano, según la tradición, con alcachofas calabresas bien frescas!