Busiata di Tumminia es una pasta artesanal hecha con trigo duro de Timilia, también llamado trigo marzuolo. La tumminia es un cultivo de trigo marzuolo, muy utilizado ya en la época griega. Las harinas que se obtienen de este grano permiten la producción de pasta dura de color oscuro que ofrece un gran sabor y digestibilidad. 1. Elaboración: La busiata de Trapani se estira en bronce y se seca lentamente a baja temperatura. 2. Producido: en Sicilia (Italia) 3. Tiempo de cocción: 8 - 10 minutos» Ingredientes: Harina de tumminia, agua. Dato curioso: ¿Sabes por qué se llama busiata? La hipótesis más fiable es que el nombre proviene de la busa, un tallo de la disa, una planta típica del matorral mediterráneo, que los agricultores locales utilizaban para envolver y atar mechones de mazorcas. Maridajes: Ideal para condimentar con: salsas de pescado, salsa de tomate y pesto trapanés