Producto con carne fresca de cruce de Aberdeen Angus procedente de Irlanda. Como para cada producto de corte anatómico entero, se somete a una salazón con sal y especias previstas por la receta exclusiva. Se masajea repetidamente y se deja reposar para permitir la penetración del adobo hasta el corazón. Al final de esta fase, pasa a un ligero ahumado con madera de haya, para luego madurar lentamente durante un mínimo de 6 meses. El sabor es decidido, importante y absolutamente nuevo para quien lo prueba por primera vez. El speck de Angus es un producto nuevo y único en su género. Producido en Véneto