Ricciarelli - Dulces tradicionales de almendra al por mayor

Según la leyenda, tras regresar de las Cruzadas a su castillo cerca de Volterra, fue el caballero Ricciardetto Della Gherardesca quien introdujo estos dulces en la Toscana, que recuerdan la punta rizada típica del calzado de Oriente Medio (de ahí el nombre “Ricciarelli”). Los Ricciarelli no pueden faltar en la mesa de cada toscano durante la temporada navideña: una especialidad tradicional clásica elaborada con pasta de almendra suave aromatizada con naranja confitada y miel. La receta de Scapigliati reinterpreta esta galleta toscana, haciéndola aún más esponjosa y suave. Los Ricciarelli son un exquisito deleite, perfectos para disfrutar con una taza de té caliente o un vaso de Vin Santo toscano al final de una comida.