La Salsa de Champiñones y Trufa Negra Italiana de Sessa Tartufi es un condimento sabroso y fácil de usar, que combina los mejores champiñones con su auténtica trufa negra de verano. Elaborada a partir de una receta familiar tradicional, ofrece un sabor genuino sin conservantes ni colorantes artificiales. Ideal para sazonar crutones, pasta o arroz, pizza, escalopes de ternera y rosbif. Esta salsa versátil realza una variedad de platos. La trufa negra de verano (Tuber aestivum) es una variedad apreciada de trufa que crece principalmente en bosques de hoja ancha, particularmente bajo robles y hayas. La recolección generalmente tiene lugar de mayo a septiembre, por lo que se la conoce como la trufa "de verano". A diferencia de la trufa negra de invierno, la trufa negra de verano tiene una piel exterior más clara y un aroma menos intenso, pero aún así aromático, con notas que recuerdan a avellana y tierra húmeda. Esta trufa es muy valorada en la cocina por su versatilidad y su capacidad para realzar el sabor de muchos platos, desde simples tortillas hasta elaboradas recetas gourmet. Curiosamente, las trufas negras de verano no solo son un manjar culinario, sino también un indicador ecológico de suelos saludables y biodiversos. Su relación simbiótica con las raíces de los árboles ayuda a mejorar la salud del suelo y de las plantas circundantes. Los cazadores de trufas, a menudo acompañados por perros entrenados, son parte de una tradición centenaria que combina habilidad, conocimiento del terreno y un profundo respeto por la naturaleza.