Es un rojo intenso y picante, los aromas evocan una habitación sensual perfumada con incienso y el aroma de frutas del bosque. Cosecharemos las uvas en un vinicultor asociado en Anjou y luego las llevaremos de vuelta a Courbevoie (un suburbio de París) donde se vinifican. Una maceración en frío de 48 horas, luego comienza la fermentación, hacemos el bombeo diario durante tres semanas después prensamos las uvas y 6 meses de crianza en cubas. Lo bebimos con un queso de pasta azul producido en Yvelines sobre un fondo de blues de Nueva Orleans de la década de 1950. Vino simple sin insumos enológicos y con un mínimo de sulfitos (15 mg/L en total) Vino ecológico - Vino orgánico Uvas biodinámicas - Uvas biodinámicas