El Mango Baumkuchen es un pastel húmedo y suave. Con unas 20 capas, el anillo tiene un diámetro de aproximadamente 12 cm / 5 pulgadas. Usamos famosas nueces de macadamia hawaianas trituradas en pequeños trozos. Además de las maravillosas nueces de macadamia frescas, las típicas especias alemanas que utilizamos convierten este Baumkuchen de nuez de macadamia en un pastel extra delicioso y único. Baumkuchen (en alemán: Baum = árbol, Kuchen = pastel) es un pastel/pan horneado en un palo. Capa tras capa se coloca en el palo y se hornea sobre fuego abierto. A casi 570 F, el exterior del pastel se vuelve marrón y forma los “anillos anuales” del Baumkuchen. Todo el tiempo, el panadero debe controlar y supervisar el horneado. Si el pastel se hornea demasiado tiempo (solo unos pocos segundos), se quemará, pero si está demasiado húmedo, el pastel puede caerse del palo en el que se hornea. El proceso es muy laborioso y elaborado, un arte de la repostería. Por eso el Baumkuchen también se llama el “Rey de los Pasteles” y está incluido en el logotipo del Gremio Alemán de Confiteros.