***Compatible con batidoras KitchenAid Professional 600 Series*** Cuenco de mezcla de cobre sólido, ningún otro material te permite batir los exuberantes y estables picos del merengue como lo hace el cobre puro. Este cuenco de mezcla de cobre para batidoras KitchenAid funciona igualmente bien al mezclar masa, batir glaseado, machacar patatas hasta obtener una cremosidad suave o convertir la nata espesa en una maravillosa crema batida. El cobre real representa una inversión que durará generaciones con el cuidado adecuado. * 100% Cobre Puro - El cobre es un material inherentemente limpio con muchas propiedades naturales que benefician nuestra salud. * El cobre es apreciado por los picos más firmes y los merengues más esponjosos al batir huevos. * Mango y lengüetas de fijación soldadas con TIG para una durabilidad superior. *** ¡Revisa dos veces, envía una vez! Por favor, asegúrate de que estás pidiendo para la serie KitchenAid Professional 600 *** Las credenciales clásicas del cobre en la cocina provienen de la reacción del material con los huevos crudos, una química básica con un beneficio culinario. Cuando bates claras de huevo en un cuenco de cobre, algunos de los iones de cobre se desprenden del cuenco y se unen con una proteína en las claras de huevo llamada conalbúmina. Esto forma un complejo conalbúmina-cobre fuerte y estable que retrasa cualquier tendencia de la espuma de huevo en expansión a desinflarse. Batir mezcla aire con el huevo, creando burbujas que expanden el volumen del líquido hasta ocho veces, a medida que la proteína del huevo se desenrolla y estira. Cuanto más se estira la proteína, más rígida es la espuma de huevo batida, hasta llegar a puntos firmes y picudos.