Marca: 株式会社 廣八堂 Características: El almidón de batata japonesa se utiliza comúnmente como agente espesante para platos dulces (wagashi) y salados. También conocido como katakuriko, es un ingrediente versátil utilizado en la cocina japonesa para espesar salsas, crear un recubrimiento crujiente para alimentos fritos e incluso como una adición sin gluten en la repostería. También se puede usar para hacer una pasta de batata, que puede usarse como untable, relleno o cobertura en varios postres.