La miel de tilo, la miel de castaño y la miel de flores silvestres del Piamonte son las joyas de la corona de las mieles italianas, ya que su producción siempre está vinculada a las condiciones climáticas. Cada año, la producción no cumple con las demandas del mercado y, por lo tanto, el origen italiano y, en particular, el origen piamontés, les dan un valor añadido. Son perfectos para acompañar quesos (como Castelmagno, Parmigiano Reggiano, Raschera y muchos otros), excepcionales para preparar capuchino, café, leche y luego disfrutar de un desayuno especial o como sustitutos del azúcar en tartas u otros postres. Cuando estas mieles se encuentran con manteca de cerdo u otra carne, crean platos ideales para aperitivos y aperitivos.