Área de producción Viñedo propio ubicado en Monteprandone Uvas Passerina 100% Contenido de alcohol 12,5% VOL Primera añada embotellada 2022 Formato 750ml Altitud 350 m snm Tipo de suelo Textura media tendiendo a arcillosa Densidad de plantación 5.000 vides por hectárea Poda Guyot Rendimiento por Ha y por vid 60 quintales de uvas aproximadamente Cosecha Manual, temprano en la mañana Vinificación Después del despalillado, las uvas se dejan crio-macerar en la prensa a 0°C durante unas 8/10 horas. Después de este tiempo, se realiza un prensado suave y solo se utiliza el mosto yema para este vino. La fermentación tiene lugar en tanques de acero a una temperatura controlada de 15°C. El posterior afinamiento continúa hasta finales de febrero sobre las lías finas, que se agitan semanalmente para dar más estructura al vino. Contiene sulfitos