Durante miles de años, el Mediterráneo oriental ha sido un crisol cultural, trayendo culturas y cocinas a través del comercio y la migración. La autora Yasmin Khan rastrea los ingredientes que se difundieron por la región desde el dominio otomano hasta las recientes comunidades de refugiados. Khan explora lo que significan las fronteras, la identidad y la migración en un mundo interconectado. Sus recetas se unen en torno a ingredientes frescos como el eneldo, el orégano, los cítricos, los dátiles, el tahini y el cardamomo. Incluye recetas saludables, estacionales y centradas en vegetales como sopas calientes de yogur, buñuelos de calabacín y feta, pollo con granada y zumaque, y calabaza confitada con tahini y jarabe de dátiles. Completamente accesible para cocineros caseros, Higos maduros celebra una región cada vez más diversa e imagina un mundo sin fronteras. (Este libro puede contener una marca de rotulador en el borde superior o inferior y puede mostrar leves signos de desgaste en el estante.)