La harina de mandioca – BIO – sin gluten, se elabora a partir de la molienda de los tubérculos de mandioca, una planta perteneciente a la familia Euphorbiaceae, cuyo nombre científico es Manihot esculenta. Esta harina también puede encontrarse bajo los nombres de harina de yuca, de cassava o de manioc, dependiendo de la región. Es un alimento naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una excelente alternativa para personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten. Gracias a su alto valor energético, es especialmente adecuada para quienes realizan actividad física intensa o necesitan un aporte calórico extra, como los deportistas. Además, es una buena fuente de fibra, lo que favorece un tránsito intestinal saludable y contribuye al bienestar digestivo. En cuanto a su perfil nutricional, la harina de mandioca contiene minerales importantes como hierro, fósforo, calcio y potasio, todos fundamentales para el funcionamiento del organismo. También aporta vitaminas del grupo B y vitamina C, esenciales para el metabolismo y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Su sabor es suave y neutro, lo que la hace muy versátil en la cocina, adaptándose bien tanto a recetas dulces como saladas. En resumen, la harina de mandioca es una opción nutritiva, energética y funcional, ideal para una alimentación equilibrada.