La harina de Mappillai Samba Puttu está hecha de una variedad especial de arroz rojo llamada Mappillai Samba, conocida por su sabor único y beneficios nutricionales. La harina tiene una textura gruesa, lo que contribuye a la rica y satisfactoria sensación en boca del puttu tradicional. Es una buena fuente de energía, baja en grasa y rica en fibra, lo que la convierte en un ingrediente saludable y versátil para varios platos, incluidos puttu, postres y aperitivos.