Nuestras semillas de sésamo dorado con sabor a frutos secos de Evros pertenecen a una variedad tradicional que se cultiva en la zona desde la antigüedad, y las semillas se transmiten de una generación a la siguiente. Nuestro sésamo proviene de un cultivo orgánico y no mecánico. Hacer todo a mano asegura que las semillas se manipulen con cuidado y no se magullen, un detalle que desempeña un papel esencial en la calidad general de la especia. La región de Evros cultiva semillas de sésamo desde el 300 a. C. El comienzo de la cosecha a finales de septiembre ha sido, durante siglos, un acontecimiento social para la comunidad local. Durante este período, una vez que las semillas de sésamo han madurado, sus vainas carnosas de forma ovalada, que han estado protegiendo las semillas durante todo el año, se rompen y se abren y los agricultores comienzan a recolectar las semillas a mano. El sésamo dorado de Evros tiene un sabor terroso y a frutos secos que se intensifica cuando está recién tostado. Tuéstelos en una sartén a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.