Noir TK es una vainilla similar a su homóloga gourmet, pero un poco menos oleosa y flexible. Es carnoso y de color negro chocolate, a veces con reflejos estriados en tonos rojos. Su nivel de humedad varía del 25 al 28%. Vainilla TK de muy buena calidad, solicitada por chefs culinarios y heladeros que desean elaborar una vainilla cercana a la gourmet pero más refinada, y elegida por sus propiedades acordes con el uso profesional.