Aceite de oliva virgen extra con sabor a albahaca | Aceite con sabor a albahaca Nuestro aceite de oliva virgen extra con sabor a albahaca es un aceite alimenticio extraído de las aceitunas. Es un producto que se origina en la tradición gastronómica mediterránea. La regla número uno es que debe obtenerse por extracción únicamente con métodos mecánicos. La acidez de un aceite virgen extra nunca debe superar el 0,8%, en nuestro caso la acidez no supera el 0,3%: sinónimo de excelente calidad. De hecho, la acidez, es decir, la concentración de ácidos grasos libres, es uno de los parámetros fundamentales para evaluar cualitativamente el aceite. Aroma: albahaca El director general Riccardo Vallarella: «Actualmente somos la única fábrica de aceite de Italia que, a través de un software específico, puede desarrollar la trazabilidad de los productos en cualquier momento, algo esencial para Made in Italy y para la protección del consumidor».