La miel de tilo, de castaño y la miel multifloral del Piamonte son el orgullo de las mieles italianas, ya que su producción siempre está ligada a las condiciones climáticas. Cada año la producción no logra satisfacer la demanda del mercado y, por lo tanto, el origen italiano y en particular el piamontés les confiere un valor añadido. Son perfectos con quesos (como el castelmagno, el parmigiano reggiano, el raschera y muchos otros), excepcionales para preparar capuchinos, café, leche y para disfrutar así de un desayuno especial o utilizados como sustitutos del azúcar en pasteles u otros dulces. Cuando estas mieles se encuentran con el lardo u otra carne, crean platos ideales para aperitivos y bocadillos.