Perfilar el café es el arte del tostador. Un tostador perfila cafés para dominarlos y, al final, tener la mejor experiencia con ellos. Esto significa que tostamos varios kilos de café cada vez que traemos una nueva oferta. Este café está en fase de elaboración de perfiles. El café es excepcional, pero no es el perfil final que elegimos para el café. Todo forma parte del proceso para llegar al producto final. Este café nos da un poco de café sobrante. Muy, muy buen café. Una vez que tenemos confianza en nuestro perfil final, nos basamos en ese perfil de tostado. Por lo tanto, los asados en el camino hacia el producto final solo se hacen una vez. Esto es lo que ahora llamamos One Hit Wonder Coffee. Desde aquí puedes hacerte con la propiedad total del café. Tú determinas las notas de cata. Por eso te dejamos espacio en las notas de la etiqueta. Podemos asegurarle que todos los One Hit Wonder Coffee están en nuestra rotación de alguna forma y se han tostado bien.